福留 奈美
FUKUTOME Nami
学位
博士(学術)
専門分野
調理学、食文化
和食文化論
和食文化の特徴と成り立ちを、歴史と地域性の視点から学び、具体的な食材や調理法を通して、世界に注目されるWASHOKUを説明できる力を養います。
科目のより詳しい情報はシラバスをご覧ください。
実践的な内容が資格認定機関に認められ、特定の資格を取得する際の申請条件として活用することができます。
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